ปลาส้ม

     ผลิตภัณฑ์ปลาส้ม ของกลุ่มสัมมาชีพบ้านนานอก ซึ่งพัฒนาจากกรรมวิธีถนอมอาหารจากภูมิปัญญาชาวบ้านเป็นปลาส้มที่มีรสชาติสามรส เปลี่ยนจากการใช้ปลาน้ำจืดเป็นปลาน้ำเค็มซึ่งเป็นวัตถุดิบชุมชนท้องถิ่นและให้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อมกว่าปลาน้ำจืด โดยวัตถุดิบหลัก คือ ปลาทูมัน

     มหาวิทยาลัยราชภัฏภูเก็ตได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาส้มสามรส ให้มีรสชาติที่คงที่ ผ่านกระบวนการผลิตตามมาตรฐาน มีการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ และการยืดอายุการเก็บรักษา ทั้งนี้ได้พัฒนาบรรจุภัณฑ์เป็นซองสุญญากาศเพื่อรักษาคุณค่าของผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานยิ่งขึ้นและเหมาะสมกับการขนส่ง มีการออกแบบฉลากและตราสินค้า เพื่อส่งเสริมและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ ในอนาคตจะพัฒนาและแปรรูปปลาส้มสามรสให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น เช่น ปลาส้มอบกรอบ เพื่อให้เหมาะสมกับกลุ่มลูกค้าที่ต้องการทานแบบรสสัมผัสกรอบ ง่ายต่อการขนส่ง และมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น ซึ่งได้มีการส่งเสริมการจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์ Facebook : ปลาส้ม บ้านนานอก